Date de mise en ligne : 13/07/2017
Date limite de l'offre : 13/08/2017
Intitulé du poste : Responsable bar
Région : Île-de-France
Département : 75 - Paris
Type de métier : Restauration / Bar
Type de contrat : CDD
Temps de travail : Temps partiel
Salaire mensuel brut (en euro) : 10€ de l’heure
Niveau de rémunération : Légal

Glazart / LaPlage de Glazart

Adresse mail de la structure : hello@glazart.com
Adresse : 7/15 avenue de la Porte de la Villette
Code postal : 75019
Ville : Paris
Site web : www.glazart.com

Description du poste :

Domaine d’activité

– Débit de boissons Licence IV
– Famille
– Bar-concert, discothèque de 590 places et 1500 places en extérieur

Identité de l’agent
– Mission principale de service
– Gestion du bar et d’équipe
– Positionnement de l’agent dans l’organigramme du service
– Le responsable est placé sous la responsabilité du directeur de l’administrateur et de son assistant.

Missions et Activités du poste

Mission principale
– Gère les barmen/aids et est garant du bon fonctionnement du bar.
– Fait respecter les consignes et processus de travail donnés par la direction.
– Gère et valide les offerts.
– Collecte, vérifie et valide les documents de suivis de stocks et d’offerts.
– Accueille la clientèle du bar, prépare et effectue le service des boissons simples ou composées (cocktails).
– Procède à l’encaissement.
– Effectue et inspecte le nettoyage des installations et équipements du bar (plans de travail, réserve, cours extérieur, placards de rangement...).

Missions et activités du poste

Mission : Gestion du bar
– Contrôle de l’état de propreté et l’organisation de la réserve, des plans de travail et de l’arrière cour.
– Gestion des stocks LIFO (dates de péremption et entamés).
– Vérification du bon fonctionnement du matériel (TPE, caisses enregistreuses...) et de leurs configurations (tarifs, RAZ…).
– Identification des besoins de maintenance technique et de fournitures diverses (becs verseurs, limonadiers etc…) et en informer ses supérieurs.
– Responsable des opérations spéciales (mises en avant de produit, mise en place de PLV…).
– Élaboration des fiches de postes de chaque barmen/aids.
– Participation au recrutement des barmen/aids.

Compétences techniques
– Connaître le fonctionnement des TPE et caisses enregistreuses.
– Maîtriser les règles d’application du tri sélectif (verre, bouteilles consignées…).
– Calcul mental
– Anglais souhaité.

Compétences transverses
– Savoir organiser son travail en fonction de consignes orales ou écrites.
– Être capable d’appliquer les consignes de sécurité au travail.
– Respecter la confidentialité et la discrétion requise par le poste.
– Savoir rendre compte de son action et signaler les dysfonctionnements ou difficultés rencontrées rapidement.
– Réactivité.
– Communication interne avec ses subalternes et ses supérieurs.

Rémunération
Fixe + intéressement au chiffre d’affaire. Selon expérience.

Temps de travail estimé
Variable

Horaires
Soirs et week-ends.

Contacts pour répondre à l’offre :
marie-marine glazart.com et vincent glazart.com

Contact pour répondre à l’offre :

Nom : Marine
Prénom : Marie
Adresse mail : marie-marine@glazart.com