Responsable catering

CDI
Date de mise en ligne : 16/12/2021
Date limite de l'offre : 28/01/2022
Intitulé du poste : Responsable catering
Région : Normandie
Département : 14 - Calvados
Type de métier : Restauration / Bar
Type de contrat : CDI
Temps de travail : Temps plein
Salaire mensuel brut (en euro) : à négocier avec l’employeur
Niveau de rémunération : Groupe 06 (CCNEAC) / Échelon selon expérience

Le Cargö/ Festival NDK

Adresse mail de la structure : jeanlouis@lecargo.fr
Adresse : 9 Cours Cafferelli
Code postal : 14000
Ville : Caen
Site web : http://lecargo.fr

Description du poste :

Présentation de la structure
L’Association Arts Attack ! gère la Scène de musiques actuelles (SMAC) de Caen « Le Cargö », et l’organisation d’un festival dédié aux cultures électroniques « NDK », dans le cadre actuel d’une Délégation de service public avec la Ville de Caen. L’Association développe un projet de service public et d’intérêt général labellisé SMAC, sous un conventionnement quadripartite associant la Ville de Caen, le Département du Calvados, la Région Normandie et le Ministère de la Culture (DRAC de Normandie).

L’Association contribue activement au développement et à la structuration des musiques actuelles sur son territoire, notamment de la scène des musiques électroniques – particulièrement au cours des 20 dernières années de mise en œuvre d’un festival dédié au musiques électroniques « Nördik Impakt » (1998-2018) –, mais aussi pop et rap sur Caen et sa Région.

L’Association gère un budget de quelques 2 000 000 € afin de porter ses activités qui sont articulées autour de :
 La diffusion de concerts
 L’organisation d’évènements
 L’accompagnement, le soutien à la création amateur et professionnelle et aux structures artistiques et culturelles de Caen et de sa région
 L’action artistique et culturelle et la sensibilisation des personnes aux musiques actuelles

Pour mener à bien son projet associatif, artistique et culturel, l’Association dispose d’un lieu dédié, Le Cargö, qui se compose de :
 Une grande salle de 938 places et 540 en formule assise avec gradin déplié
 Un club de 420 places avec un bar (Licence IV)
 Un catering professionnel (de 25 à 60 couverts) et 03 loges d’accueil artistes
 06 studios de répétition dont un d’enregistrement et un studio MAO
 Une esplanade de +/- 600 m2 et un espace fumeur extérieur de 150 m2

L’équipe est composée de 17 salarié·es (ETP), d’une cinquantaine d’intermittent·es régulier·es/an, d’une quarantaine de bénévoles/an et de plus d’une centaine sur le temps du NDK Festival.

Missions
Sous la responsabilité hiérarchique du responsable de production, le ou la responsable catering a pour mission d’assurer les repas, les réceptions, l’accueil des artistes et garantir la bonne tenue du catering et de la cuisine.

01- Accueil artistes
 Définition des menus, conception et service des repas destinés aux artistes et au personnel
 Anime l’équipe de bénévoles dédiée au catering les soirs d’évènements au Cargö et hors les murs
 Prépare et met en place les loges en veillant à la convivialité des lieux

02- Maintenance et entretien
 Veille à la propreté, au bon fonctionnement et à l’entretien des lieux de catering, loges, backstages et à la gestion de la blanchisserie
 Garantit l’hygiène et la propreté des espaces catering et cuisine ainsi que suivi sanitaire des denrées

03- Achat, relations prestataires et gestion
 Gère les achats spécifiques aux demandes des artistes et les stocks liés à la gestion du catering
 Tient à jour un tableau de suivi des coûts de revient des repas du catering

04- Management
 Encadre occasionnellement une équipe catering salariée (généralement une personne)

Compétences requises

Savoirs et savoir-faire
 Maîtrise des techniques de cuisine et de gestion de la restauration collective, disposant d’une formation initiale dans ce domaine
 Maîtrise des enjeux du développement durable appliqués à la restauration collective
 Maîtrise de l’expression écrite et orale en français
 Titulaire du permis B (deux ans minimum)
 Anglais : niveau B2 exigé

Savoir-être
  Rigueur, organisation et soin du détail
  Réactivité et adaptabilité
  Capacité d’anticipation
  Sens du travail en équipe
  Sens de l’écoute, du dialogue et de la diplomatie
  Sens de la convivialité

Profil recherché
 Expérience requise : au moins 3 à 5 ans dans des fonctions proches ou identiques
 Applique dans sa pratique professionnelle une approche en lien avec les enjeux du développement durable
 A le sens de l’accueil et de la convivialité afin de faire vivre les espaces de catering
 Intérêt pour le domaine culturel et plus particulièrement les musiques actuelles
 Connaissance du fonctionnement du monde associatif

Modalité de recrutement
Uniquement par mail sous l’objet « RECRUTEMENT - Candidature Responsable catering ».
Les candidat·e·s sont invité·e·s à envoyer une lettre de motivation et un curriculum vitae détaillé (dans un même fichier PDF) à « Monsieur le Directeur » sous la nomenclature « AAMMJJ-NOM-RECRUTEMENT-CATERING-AAA ».

Contact pour répondre à l’offre :

Nom : Desmet
Prénom : Jérémie
Adresse mail : recrutement@lecargo.fr