Barman·maid principal·e

CDI
Date de mise en ligne : 11/04/2022
Date limite de l'offre : 10/05/2022
Intitulé du poste : Barman·maid principal·e
Région : Normandie
Département : 14 - Calvados
Type de métier : Restauration / Bar
Type de contrat : CDI
Temps de travail : Temps plein
Salaire mensuel brut (en euro) : CCNEAC - Groupe 6, Echelon selon expérience
Niveau de rémunération : CCNEAC - Groupe 6, Echelon selon expérience

Association Arts Attack ! Le Cargö x Festival NDK

Adresse mail de la structure : contact@lecargo.fr
Adresse : 9 cours Caffarelli
Code postal : 14000
Ville : Caen
Site web : http://lecargo.fr - http://ndkfestival.com

Description du poste :

Présentation de la structure
L’Association Arts Attack ! gère la Scène de musiques actuelles (SMAC) de Caen « Le Cargö », et l’organisation d’un festival dédié aux cultures électroniques « NDK », dans le cadre actuel d’une Délégation de service public avec la Ville de Caen. L’Association développe un projet de service public et d’intérêt général labellisé SMAC, sous un conventionnement quadripartite associant la Ville de Caen, le Département du Calvados, la Région Normandie et le Ministère de la Culture (DRAC de Normandie).

L’Association contribue activement au développement et à la structuration des musiques actuelles sur son territoire, notamment de la scène des musiques électroniques – particulièrement au cours des 20 dernières années de mise en œuvre d’un festival dédié au musiques électroniques « Nördik Impakt » (1998-2018) –, mais aussi pop, rap, etc. sur Caen et sa Région.

L’Association gère un budget de quelques 2 000 000 € afin de porter ses activités qui sont articulées autour de :
 La diffusion de concerts
 L’organisation d’évènements
 L’accompagnement, le soutien à la création amateur et professionnelle et aux structures artistiques et culturelles de Caen et de sa région
 L’action artistique et culturelle et la sensibilisation des personnes aux musiques actuelles

Pour mener à bien son projet associatif, artistique et culturel, l’Association dispose d’un lieu dédié, Le Cargö, qui se compose de :
 Une grande salle de 938 places et 540 en formule assise avec gradin déplié
 Un club de 420 places
 Un catering professionnel et 03 loges d’accueil artistes
 06 studios de répétition dont un d’enregistrement et un studio MAO
 Une esplanade de +/- 600 m2 et un espace fumeur extérieur de 150 m2

Le débit de boisson est composé de : un bar dans le club (avec 1 colonne 5 tirages et 1 colonne 4 tirages), de bars éphémères (1 comptoir mobile et 1 tireuse mobile) dans la grande salle et sur la terrasse, et d’une réserve de stockage bar. L’ association organise environ 60 évènements par an.

L’équipe est composée de 17 salarié·es (ETP), d’une cinquantaine d’intermittent·es régulier·es/an, d’une quarantaine de bénévoles/an et de plus d’une centaine sur le temps du NDK Festival.

Mission et cadre général
Sous l’autorité du Secrétaire général, il·elle est en charge de la gestion du débit de boisson de l’Association, et sur l’ensemble des accueils publics, dans le bâtiment et lors des événements hors les murs.
Dans le cadre de la démarche de développement durable de l’Association, il·elle intègre à ses missions les pratiques éco-responsables en place et propose des pistes d’amélioration.

Projets d’évolution de l’Association en lien avec la fonction

L’Association envisage de mettre en place une offre de petite restauration au bar, ainsi qu’un point de vente de boissons aux studios de répétition. Il est aussi envisagé un réaménagement de la terrasse et des espaces de convivialité en lien.

Missions

01- Accueil public et bar

 Participe à créer de bonnes conditions d’accueil en fonction de la programmation, du lieu et des singularités du public et des usager·es du Cargö x NDK Festival par la mobilisation d’une équipe de bénévoles et parfois professionnelle au Cargö et hors les murs.
 Superviser et assurer le service des consommations par et avec l’équipe bénévole
 Sélectionne les produits de la carte et propose les prix de vente
 Garantit l’ensemble des moyens humains et logistiques permettant l’accueil et le service au bar et la gestion du vestiaire du Cargö (gestion des bénévoles, renfort personnel extra et de l’approvisionnement du bar)
 Respecte les contraintes liées à l’exploitation d’une licence de débit de boissons de 4ème catégorie
 Participe et veille, en lien avec les équipes techniques, au bon accueil et assure le suivi auprès des différentes prestataires qui peuvent être accueillis, notamment des foodtrucks.
 Dans le cadre des projets d’évolution sur la mise en place d’une offre de petite restauration : planification et vente de l’offre de petite restauration.

02- Maintenance, entretien et hygiène

 Participe à l’entretien et au bon fonctionnement du matériel du bar, de l’espace vestiaire et de la réserve
 Participe à l’hygiène du bar de l’établissement
 Participe à la bonne utilisation des matériels du bar et à la sécurité des bénévoles
 Sensibilise le public aux risques liés à la consommation d’alcool, de drogue, aux risques des violences et harcèlements sexistes et sexuels et à l’exposition prolongée à la musique amplifiée

03- Administration, social et financier

 Gère les achats et stocks du bar
 Prospecte et négocie avec les fournisseurs en lien avec le débit de boissons et ses fonctions
 Assure la tenue d’indicateurs liés à l’activité commerciale
 Gère la manipulation d’espèces, la tenue et le comptage de caisse, le remplissage des bordereaux de recettes et la remise en coffre
 Etablit les bons de commande

04- Management et vie associative

 Participe au développement de la vie associative et assure le lien régulier avec sa commission, en lien avec le·a volontaire en service civique
 Evalue les besoins en équipe bénévoles et en renfort professionnel extra
 Manage l’équipe bénévole pour le bar et le vestiaire
 Assure la formation des bénévoles en lien avec le bar et le vestiaire
 Etablit le planning des bénévoles les soirs d’évènements au Cargö x NDK Festival et hors les murs
 Est amené·e à encadrer, ponctuellement, les renforts professionnels

Compétences requises

Savoirs et savoir-faire

 Connaitre les dispositions légales liées à la licence IV
 Maîtrise des outils informatique (bureautique, internet, réseaux sociaux)
 Maîtrise des enjeux du développement durable appliqués à la gestion d’un débit de boissons
 Savoir mettre en place une organisation adéquate pour le service au bar et au vestiaire
 Savoir manager et encadrer une équipe
 Savoir gérer des stocks
 Savoir mettre en place le suivi de commande
 Maîtrise de l’expression écrite et orale en français
 Titulaire du permis B (deux ans minimum)

Savoir-être

  Rigueur, organisation et soin du détail
  Réactivité et adaptabilité
  Capacité d’anticipation
  Sens de l’accueil et bon relationnel
  Sens du travail en équipe
  Sens de l’écoute, du dialogue et de la diplomatie
  Sens de la convivialité
  Résistance au stress
 
Profil recherché

 Expérience requise : au moins 3 à 5 ans dans des fonctions proches ou identiques
 Applique dans sa pratique professionnelle une approche en lien avec les enjeux du développement durable
 A le sens de l’accueil et de la convivialité afin de faire vivre les espaces de bar et de vie
 Intérêt pour le domaine culturel et plus particulièrement les musiques actuelles
 Connaissance du fonctionnement du secteur associatif
 Disponibilités liées à la fonction (soirs, week-end et ponctuellement la nuit).

Modalité de recrutement

Uniquement par mail sous l’objet « RECRUTEMENT - Candidature Barman·maid principal·e ».
Les candidat·es sont invité·es à envoyer une lettre de motivation et un curriculum vitae détaillé (dans un même fichier PDF) à « Monsieur le Directeur » sous la nomenclature « AAMMJJ-NOM-RECRUTEMENT-BAR-AAA ».

Contact pour répondre à l’offre :

Nom : DESMET
Prénom : Jérémie
Adresse mail : recrutement@lecargo.fr