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L’association « Les Spectacles sans Gravité–L’AERONEF » se consacre depuis 1995 à la diffusion des Musiques Actuelles. Elle produit plus de 150 spectacles par an et accueille près de 100 000 spectateurs. L’Aéronef, Scène de Musiques Actuelles de la Métropole Lilloise a une capacité de 1 850 places et est dotée d’un club pouvant accueillir 450 personnes.
Missions :
Sous la responsabilité du/de la directeur·trice, le/la responsable bar assure la gestion de l’activité bar et de la petite restauration :
– Exploitation :
o Assurer le service des boissons et de la petite restauration, ainsi que leur encaissement
o Participer à l’élaboration de la carte (boissons et petite restauration)
o Mettre en place les espaces bar, de petite restauration et d’accueil du public
o Veiller au bon fonctionnement du matériel (TPE, caisses…)
o Garantir la propreté et l’entretien des espaces (bars, petite restauration …)
o Contribuer à l’animation et à l’attractivité des points de vente en lien avec la direction
o Encadrer, animer et fédérer l’équipe bar (planning, réunions d’information…)
o Organiser les plannings et coordonner l’activité
o Participer au recrutement et à l’intégration des équipes bar
o Garantir le respect des normes d’hygiène, de sécurité et des procédures internes
o Veiller à la bonne application de la réglementation en vigueur
– Gestion :
o Gérer et être responsable des approvisionnements et des stocks (marchandises et matériel)
o Réaliser des inventaires réguliers et suivre les indicateurs de performance
o Mettre en place des outils de gestion en lien avec la direction (stocks, commandes, marges…)
o Assurer le comptage et le contrôle des caisses
o Développer le chiffre d’affaires et optimiser les ventes
o Participer activement à la gestion des relations fournisseurs (recherche, négociation, suivi)
– Lien avec les objectifs de développement durable de la structure :
o Recherche et développement systématiques de nouvelles ressources pour la structure
o Respect de l’environnement proche (nuisances sonores notamment)
o Bon accueil des publics de l’Aéronef et force de proposition pour l’accessibilité, l’attractivité et la convivialité du lieu
o Respect des consignes de sécurité au travail
o Vigilance sur la production de déchets et leur rationalisation
o Travail en partenariat avec le tissu local
Profil :
Expérience du service au bar et de la gestion de stocks
Connaissance des dispositions légales liées à la licence IV / permis d’exploitation
Connaissance des dispositions légales liées à l’hygiène et à la sécurité
Titulaire du permis B
Connaissance des musiques actuelles ou du spectacle vivant. Sensibilité artistique.
Très bon sens relationnel
Autonomie
Travail d’équipe et management d’équipe
Maîtrise des outils bureautiques (Excel, Word…)
Organisation du travail rigoureuse. Grande capacité d’adaptation et de travail
Disponibilité en soirée et sur les week-ends en fonction de l’activité de la structure.
Station debout / manutention des marchandises et mobilier